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本文目录

1. 酸菜鱼块家常做法
2. 何大厨酸菜鱼的做法做法家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼块家常做法

主料：鱼1条
 、酸菜1袋；

辅料 ：姜适量

酸菜鱼块做法

1.鱼一条切块晾干水分备用

2.姜切片备用

3.起锅烧油
，步骤下姜片爆香

4.爆香后倒入准备好的酸菜酸菜鱼块

5.倒入酸菜

6.加入适量水中火炖十几分钟左右

7.装盘就可以享用了

小贴士

这道菜简单又开胃 ，只要买到好吃的鱼的鱼酸菜底料就成功一大半了

何大厨酸菜鱼的家常做法

原料 ：鱼片半斤、酸菜1包
、简单家常简单家常菌菇若干(没有可不加) 。做法做法

做法

1 、步骤准备一包酸菜料包
，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜；

2
 、将菌菇清洗干净；将葱姜蒜香菜切碎备用；将鱼片洗干净；

3
、鱼片中加入5-10ML料酒，1/4个蛋清，和1大勺(8克)干淀粉 ，用手抓匀；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟；

4、锅烧热后倒油，将酸菜炒香；倒入菌菇炒瘪；加入热开水放汤；将酸菜汤用大火煮上8分钟左右；将汤盛入大碗中备用；

5、烧开一锅水，保持大火状态，鱼片迅速的一片片的投入  ，看到鱼片全部变成白色 ，即可马上用勺子捞出，盖在酸菜汤上，洒上葱姜蒜末。淋上8成热的热油。即可开吃拉。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克
 ，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣
，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料 ：食用油10克 ，盐1克，生抽2克 ，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉 
，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟 。

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